旋轉燒烤是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式（Turkish cuisine）。有人把卡巴和沙威瑪（shawarma）及Gyros（Gyros）相提并論，因為數者皆用類似的肉類制成，但實際的作法及形式則有些分別。
在18世紀的游記中，卡巴是指一種來自安那托利亞的菜式，主要方式是將羊肉用會旋轉的串子插著，并放在爐上燒烤。在傳統上，這菜式是把羊肉、飯及一種加了牛油及青胡椒的辣汁一起上碟的。
而卡巴的原形則為“Oltu kebab”，至今仍在不少土耳其的城鎮中見到?！癘ltu”是在Erzurum附近的一個土耳其小鎮。而原形是把肉躺著燒及削下來的厚肉片，用L字型的（Oltu shish）串把肉插著來燒的。而現代卡巴雛型則發明在19世紀土耳其的布爾薩。
在今天，卡巴通常是像三文治般用阿拉伯面包夾著來吃，這樣的吃法早在1960年代始于伊斯坦堡。而我們在世界各地也可以吃到的卡巴，則是在1971年的德國柏林發明的，它是把原本的卡巴改良，加上多些沙律及醬料，以求更適合德國人的口味。自1980年代開始，卡巴就成為德國流行的快餐食品了。
卡巴的烤肉片有羊肉、牛肉或雞肉，但由于卡巴源于土耳其，作為一個回教，故不會使用豬肉作卡巴的材料。而在發生瘋牛癥事件過后，也曾使過用烤魚作為卡巴的餡料。而一個典型的卡巴三文治則是烤肉片加上生菜絲及土耳其面包而成的。而醬料可選擇辣醬、蒜味酸奶及香草酸奶，而在某些地方，更有用羊、起司、芝士作為餡料的。
至于烤肉片的制法，則有下列兩種：
正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圓柱體般，然后放在紅外線爐邊烤著，偶爾會有些蔬菜，如番茄、洋蔥等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的濕度，減低烤焦的機會。
而有些廉價的店鋪則把已調味的肉片及免治肉混在一起，放在普通的爐上燒烤。而這方法不獲鼓勵，而德國更有條例限制免治肉的含量，不可以超過總數的60%。
旋轉烤肉加盟優勢
1、品牌優勢：旋轉烤肉加盟項目完整的CIS系統，深具特色、時尚店面設計新穎奪目，是一道靚麗的風景線。
2、產品優勢：旋轉烤肉總部提供獲得的各項認證和取得的企業榮譽的產品，供加盟商營運宣傳。
3、技術優勢：公司集研發與生產、銷售于一體，因此在研發產品時注入了較多的人力和財力，有研究隊伍。
4、培訓優勢：旋轉烤肉擁有獨立的培訓室，和培訓老師，在開店前期對加盟商進行全套、系統的培訓與考核，直到學會為止。開店后期不定期推出新的培訓內容進行進修學習。
5、服務優勢：旋轉烤肉提供全面的后期配套服務，長期提供經營中必需品的供應，讓每個經營者專心經營。
旋轉烤肉加盟支持
1、店面選址：為店面選址把關，提供商圈選址指導、店址評估、指導營業額預估分析等。
2、裝修設計：加盟旋轉烤肉，用設計彌補裝修制約，為您量身定做設計方案，對店面裝修進行全程指導。
3、技術培訓：旋轉烤肉總部培訓師提供理論以及技術培訓，讓創業無基礎短時間變成創業達人。
4、開業籌備：旋轉烤肉總部配送開業贈品及制作裝備，所有產品、人員到位，準備開業促銷方案。
5、策劃宣傳：策劃團隊提供日常促銷和節假日活動策劃支持，提供菜單、海報等設計。
6、運營指導：旋轉烤肉總部將針對合作商經營中出現的問題，提高店面業績。
7、系統建設：旋轉烤肉總部設培訓中心，提供技術培訓和經營管理培訓，無償提供管理使用手冊。
8、物流配送：物流中心強大的信息系統，接單不用久等，在短時間發貨，物流配送成本。
蘇公網安備32120202010581
