涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，在長期改善疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱、生津止渴、祛火除濕等作用，伴隨人們日常生活的飲料。它有特定的術語指導人們日常飲用，既無劑量限制，也無需醫生指導。
涼茶是中草藥植物性飲料的通稱，也是夏天常飲的一味飲料。得名與其功能有關。雖然叫涼茶，涼茶以雞骨草、夏枯草、羅漢果等為主要材料，所謂“涼”，是指將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以除去夏季人體內的暑氣，或改善冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
現今，大大小小的茶店、飲品吧已經開遍大街小巷，這些地方也成為人們休閑、聊天、交友的理想場所。其中，芳香馥郁的涼茶店更是對人們有著強烈的吸引力。涼茶店已然和人們的生活緊密融合在一起。涼茶店，品質飲品，健康市場，市場銷量好，發展潛力大!
涼茶店推崇的是健康低碳的生活方式。將新鮮和營養視為產品的生命。為確保飲品新鮮度對原料食材更是苛刻，在60分鐘之類涼茶店的新鮮度是無人能敵的，這個主打招牌，給消費者一個“新鮮”口感。真材實料，口感鮮香，時尚健康，涼茶店消費者以8-35歲年輕人為主要群體，尤其以大、中小學生更為典型，很多學生一直將涼茶作為自己消費的飲品之較愛，城市街頭到處可見手捧涼茶邊走邊飲的亮麗風景。
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