集市火鍋自創以新鮮辣椒，鮮藤椒和從大棒骨熬制而成的湯底，融合了川式調味技術，開發出辣而不燥，麻而泛香，湯鮮味美，清油適口，香氣撲鼻的癮川居湯底。所有食材采用的都是鮮肉，有機鮮蔬菜，手工丸子等多種新鮮材料。集市火鍋推出的所有菜品均用料考究，葷素搭配合理，所含營養均衡，不僅能滿足人體所需的營養，還不讓人發胖，美味又健康，是當代各個年齡層次更為喜歡的養生膳食;選用的每種食材均綠色新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受，自然而然地成為時下更時尚健康的餐飲店。
進入21世紀，食材即是消費者為擔心也易出問題的地方。湯鹵調制十分講究，多種谷氨酸和核苷酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香味，成為集市火鍋的招牌特色。川西集市在品種和分類上實現了多樣化，滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同味碟的調制其適應性更加廣泛，適合大眾化的口味。從傳統火鍋中的“牛雜”到飛擒、走獸、山珍、海味等，所包含火鍋食材可以說數不勝數了，老顧客說：什么好吃都拿來刷！集市火鍋自創以新鮮辣椒，鮮藤椒和從大棒骨熬制而成的湯底，融合了川式調味技術，開發出辣而不燥，麻而泛香，湯鮮味美，清油適口，香氣撲鼻的癮川居湯底。所有食材采用的都是鮮肉，有機鮮蔬菜，手工丸子等多種新鮮材料。集市火鍋推出的所有菜品均用料考究，葷素搭配合理，所含營養均衡。
集市火鍋不僅注重原材料的挑選，同時在制作時十分注重美食的外觀，給予消費者極大的視覺體驗，多種渠道進行經營，不僅可以堂食，而且可以外帶節省了消費者的等待時間不會因為配送上的延誤好使得產品的口感變差，這也讓越來越多的上班族再繼續挑選，愿意將它作為外賣的選擇。
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