作為一個特色傳統的美食小吃,雞塊憑借著外酥里嫩的口感,吸引了眾多消費者的青睞。豐都麻辣雞將南北地區不同的制作工藝融為了一體,并且悉心的炸制而成,因此也便被眾多的食客們稱之為“雞塊”。精心的在市場上挑選新鮮的三黃雞,數個小時的鹵制時間,讓香料之味滲透雞肉。而且在制作的過程中,雞塊將火候以及時間拿捏的恰到好處,外酥里嫩,入口醇香濃厚。
一直以來,在食材的選擇方面雞塊也是十分的講究,精選的挑選上乘的新鮮雞肉。經過科學配比,再加上雞塊的獨特的制作工藝工藝,使得食材的口感更加的香濃,色香味俱全。為了進一步滿足當下消費者們的口味需求,雞塊采用了全新創立嫩炸技術,在食材和油炸粉之間留小小空隙,可以食材中的營養不會流失,鮮嫩多汁,吃所也不會覺得膩。更為重要的是,雞塊所面對的消費者人群廣泛,因此不論是老人還是小孩對于它都是十分的喜愛!
經過多年以來在市場上不斷的研究與升級,雞塊的味道也早就已經今非昔比了。它不僅保留了我們傳統的飲食文化以及烹飪工藝,同時還融入了西方炸雞的味道。選用肉多骨少新鮮的三黃雞腿肉,在混入雞蛋,面粉以及芝麻淀粉,料酒,孜然等十多種香料混合在一起腌制,待入味之后在放入油鍋之中。先小火慢炸幾分鐘之后,在用大火迅速的鎖住食材中的水分,這樣做出來的雞塊,外表金黃酥脆,鮮嫩可口,汁多水多,吃多了也不需要擔心上火的問題。