鹵味在我國飲食文化中有著久遠的歷史，它已經成為我們生活中常見的菜品，尤其這幾年餐飲市場發生改變，鹵味更是發展迅速，街道上出現越來越多的鹵味加盟店，其中川鹵加盟店的生意更好，因為其鹵味受大眾認可，價格也更親民，性價比高的食物消費者都喜愛。
川鹵打造的是地道川鹵品牌，在口味的基礎上不斷改良，川鹵總部研發出多種菜單，例如一出世就引爆整個鹵味市場的海鮮鹵菜，目前川鹵推出了包括但不限于鹵蝦、鹵魷魚等特色海鮮鹵菜，川鹵具有所需費用小，消費人群廣、而且總部現已建立現代化的中心廚房配送中心，一家底料生產基地，讓加盟商省時省力，輕松創業。
眾所周知，川菜出名的也許并不是材料上的出彩，而是對鹵料、佐料等的出色運用，讓菜肴的味道完全區分于我國其它菜系，讓人口舌生津，一嘗難忘。川鹵的特點就在于它的口味，經過幾十味中藥熬制幾十個小時制成的鹵料，是川鹵的靈魂所在，再加上精選的不錯原材料，如此一來，川鹵的味道自然讓人難以忘懷，非常出色。
川鹵選用肉桂、丁香、白芷等49種滋補藥材并且直接從屠宰廠直接采購鮮貨，經過淹制、蒸煮、熏烤精加工而成，口感純正，皮香肉爛;是走親訪友的實惠的饋贈佳品，老少皆宜。 川鹵皮香肉爛，口感純正。主要以燒鵝為特色愛到各地群眾的青睞。各地川鹵連鎖店生意非常好，相繼帶動了，屠宰業、養殖業等，受到各地區政府的表揚、表彰。
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